La carte
Nous vous proposons des entrées, des plats et des desserts avec des produits frais, de saison et locaux autant que possible.
Les entrées
Les plats
Les desserts
La carte des vins
La carte des boissons
Suggestion du moment
A l’ardoise : Proposée par le chef et son équipe en fonction de l’inspiration et des produits de saison
La formule du jour
Du mardi au vendredi midi (sauf jours fériés)
Entrée + Plat + Dessert : 23,00 €
Entrée + Plat ou Plat + Dessert : 18,50 €
Préparation quotidienne, nous préparons des quantités limitées. Il se peut que nous soyons en rupture des produits très vite en fonction des commandes. Merci de votre compréhension
Entrée du jour
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Plat du jour
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Ou
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Dessert du jour
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Les menus
Menu à 38,50€
Entrées (au choix)
Médaillon de foie gras de canard maison, chutney, pain d’épices maison (supp 6,00€)
Aumônière de Rocmadour, miel, poire et noix, mesclun
Œuf de poule parfait crème de champignons, chips de pain, espuma au lard
Plats (au choix)
Pièce du boucher, grillée à la Pierre de lave, une sauce au choix, frites fraîches, mesclun
Poêlée de calamars, réduiction d’huile d’olive, balsamique, miel et jus de citron, légumes du moment
Parmentier de canard confit (supp escalope de foie gras poêlée 6.00€)
Goumandise
Dame blanche (3 boules de glace vznille, sauce chocolaat et chantilly maison)
Mousse au chocolat maison, crumble cacao fleur de sel
Pain perdu brioché recette de l’Ermitage cuisson au four, caramel au beurre salé et glace vanille
Menu enfant (-10 ans) à 12,50€
Plat (au choix)
Petit burger maison (viande hachée VBF, cheddar, salade, sauce maison) Frites fraîches
Filet de poulet croustillant, frites fraîches
Dessert (au choix)
Pain perdu
2 boules de glace
Boisson (au choix)
1 Verre (25cl) de : diabolo, sirop à l’eau, Coca Cola, jus de fruits
Les tapas
Cromequis maison (croquettes panées au jambon, emmental, béchamel)
8.50 €
Aiguillettes de poulet panés aux pétales de maïs, sauce sweet chili
8.50 €
Assiette de 4 fromages affinés
12.00 €
Planche de charcuteries (idéale pour 2)
16.50 €
Terrine du chef
Recette de famille
8.50 €
Planche mixte à partager (idéale pour 2)
Charcuteries – fromages
20.50 €
Les entrées
Médaillon de foie gras de canard maison
Foie gras de canard préparé et cuisiné par nos soins, Chutney et pain d’épices maison
15.80 €
Oeuf de poule parfait
Oeuf 64°, crème de champignons, chips de pain, espuma au lard
9.80 €
Gravlax de saumon
Mariné par nos soins, gel citron, mesclun
12.80 €
Aumônière de Rocamadour
Miel, poire, noix, mesclun
10.50 €
Terrine du chef
Recette de famille, cornichons et mesclun
8.50 €
Les salades
Salade Caesar
Mesclun, poulet croustillant, oeuf dur, copeaux de parmesan, croûtons, sauce caesar maison
18.50 €
Les viandes
Pièce du boucher grillée à la pierre de lave
Mesclun et frites fraîches, une sauce au choix
21.50 €
Parmentier de canard confit
Supplément escalope de foie gras poêlée 6.00€
22.80 € (hors escalope de foie gras poêlée)
Côte de cochon fermier Label Rouge du Sud Ouest
Cuisson basse temérature, jus réduit, mousseline de panais au café
25.80 €
Burger de l’Ermitage
Renseignez vous auprès de notre équipe, mesclun et frites fraîches
18.50 €
Tartare de boeuf au couteau
Accompagné de mesclun et frites fraîches
Au choix :
Façon classique
Oignons, cornichons, câpres, persil…
18.50 €
Façon italien
Huile d’olive première presse, parmesan, jus de citron, tomate confite, basilic
19.00 €
Les poissons
Poisson du moment selon Arrivage
Crème de chorizo, mousseline de pommes de terre et légumes rôtis
22.80 €
Noix de Saint-Jacques
Juste snackées, risotto de petit épeautre, jus de viande
28.80 €
Poêlée de calamars
Réduction d’huile d’olive, miel, balsamique et jus de citron, légumes du moment
19.80 €
Les gourmandises
Plateau des fromages affinés
Avec son mélange de jeunes pousses
12.00 €
La poire Belle Hélène revisitée
Poire pochée, biscuit moelleux au chocolat, crémeux vanille tonka, sorbet poire
10.50 €
Mousse au chocolat maison
Crumble cacao fleur de sel
9.50 €
Pain perdu brioché recette de l’Ermitage
Caramel au beurre salé et glace vanille
9.50 €
Bochka citron praliné
Mousse aux deux citrons, insert praliné maison, dacquoise, sorbet citron vert
10.50 €
Café des gourmands
5 petites gourmandises avec votre café
10.50 €
Les glaces et sorbets
Dame blanche
3 boules de glace vanille, sauce chocolat maison, chantilly
8.90 €
Chocolat liegeois
2 boules chocolat, 1 boule vanille, sauce chocolat maison, chantilly
8.90 €
Caramel liegeois
2 boules caramel, 1 boule vanille, caramel au beurre salé maison, chantilly
8.90 €
Café liegeois
2 boules café, 1 boule vanille, café expresso, chantilly
8.90 €
Coupe Colonel
2 boules citron, vodka (2cl)
8.90 €
La coupe de glaces ou sorbets
Demandez nous les parfums du moment
Supplément sauce chocolat chaud maison ou chantilly : 1,20 €
5.60 € les 2 boules – 8.10€ les 3 boules
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